Eines de l’almàssera (Premsa)

L’obtenció de l’oli d’oliva es realitza enllaçant una sèrie d’activitats que comencen amb l’abatollat i munyiment de les olives, la recollida i trasllat a l’almàssera, el pesat i llavat, el pas al molí on les moles van fent la moltura de les olives, amb la moltura s’obté la pasta que desprès es deposita en els esportins d’espart que van apilant-se en la premsa fins a alcançar l’altura adequada. Una vegada plena la premsa amb els esportins plens de la pasta molturada, comença la pressió que va generant la sortida de l’oli que per conductes anirà als decantadors per a ser separat l’oli de les impureses i dels “alpechins” si s’ha exprimit amb aigua calenta.