L’agricultura ha sigut, i és, una activitat fonamental a Picassent, activitat que ha anat transformant el paisatge del terme al llarg del temps, estant sempre en permanent canvi. La gent del camp ha anat adaptant-se a les tècniques més adequades per a treballar la terra. A més, s’han organitzat en associacions per a l’obtenció i administració de l’aigua. I, atents sempre al mercat, han anat canviant els tipus de cultiu segons les tendències i noves demandes dels consumidors.