Cartells d’especejament dels animals

La cartelleria comercial és habitual als establiments, on es publiciten i destaquen les bondats dels productes que es venen. En algunes carnisseries es podien trobar cartells dedicats a cadascú dels animals que venien on es mostrava l’especejament amb el nombre de cada part.

A més de servir de publicitat dels productes i inclús decoratiu, per a caracteritzar l’espai on es desenvolupava l’activitat comercial, aquests cartells també servien per a facilitar l’entesa entre carnisser i client en cas de dubte al demanar. Per exemple, de vegades es donava el cas de què un client foraster demanara una part de l’animal amb un nom utilitzat al seu poble, però desconegut per al carnisser.

Com a curiositat, els cartells de les fotografies estan expressats en valencià, segons es pot llegir a peu de cartell, per la iniciativa del servei de promoció del valencià de la Diputació de València conjuntament amb una sèrie de municipis que es relacionen (Picassent no és un d’ells).